オオモンハタと干し柿の炙りカルパッチョ

おあがりよ！！！
食戟のソーマという料理が題材のアニメで料理にハマり、Youtubeで料理を勉強しながら試行錯誤しているPO-POと申します。PO-POという名前は我が家のアイドル、チワワ×シーズーMIXの「ぽぽ」からとりました。
たんぽぽみたいにふわふわでかわいいんですよ(*´▽｀*)…親バカです。

今回は鮮度のいいオオモンハタを見つけてしまったので(コモンハタじゃないでしょ・・・)と心の中で突っ込みを入れながらお持ち帰りし、約1週間寝かせていたところ、タイミングよく近所の農家さんから自家製のあまーい干し柿をいただいたので、併せて1皿に仕上げてみました。
フルーツ(特に水分量の少ないもの)と白身魚はすごく相性がいいので是非お試しください！

材料(2名分)

• オオモンハタ：半身　※他の白身魚でも可
• 干し柿：1個
• 美味しいオリーブオイル：30ml
• ロゼバルサミコ：オリーブオイルの1/4程度　※白ワインビネガー or 白バルサミコで代用可
• 美味しい塩：1つまみ
• 黒胡椒：お好み

作り方

1. オオモンハタを3枚に卸し、皮目をガスバーナーで炙る
2. オオモンハタと干し柿をお好みの大きさにカットして盛りつける
3. オリーブオイル,ロゼバルサミコをよく混ぜてドレッシングを作る
4. ドレッシングを格好良く回しかけ、ハタに美味しい塩をのせて、お好みで黒胡椒を散らしたらボナペティ～！